꽃게철이 왔네요. 꽃게는 암게와 수게로 나뉘는데요 지금 5월6월은 알이 꽉 찬 암게가 나오는 시기로 이때 고소한 알과 함께 드실 수 있어 많이 찾는 식재료입니다.봄과 가을 꼴게는 갈이 통통하고 맛이 깊으며 알과 영양가가 꽉차 있습니다. 철에 먹는 신선한 식재료 놓치지 말고 드시면서 건강 챙기세요.
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제철 꽃게를 먹으면 좋은 이유
제철에는 신선도가 높고 알과 함께 속이 꽉차있어 더욱 맛있는데요. 비타민과 미네랄이 풍부하고 면역력 강화 피부건강에 도움을 줍니다.더 자세히 알고 먹으면 맛있는 영야소를 알아보겠습니다.
꽃게 암게의 주요 영양소
단백질
꽃게 암게는 단백질이 풍부하고 근육 강화와 회복에 도움을 줍니다
100g당 약 19g의 단백질이 함유되어 있어 운동 후 단백질 섭취에 좋아. 식단에 구성하기 좋은 재료입니다.단백질은 우리 몸의 세포와 조직을 구성하는 중요한 요소로, 면역력 증진과 상처 치료에 필수적인 영양소 입니다.
비타민
비타민 B12, 비타민 D이 함유되어 신경계 건강과 뼈 건강에 도움을 주고 특히 비타민 B12는 적혈구 생성과 신경 기능 유지에 큰 도움을 줍니다.비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 하고, 면역 체계를 강화하는 역할을 합니다.
미네랄
철분, 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 포함되어 있어 면역력 강화와 항산화 작용에 중요한 역할을 합니다. 셀레늄은 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지에 도움을 주고 철분은 혈액 내 산소 운반을 돕고, 아연은 면역 시스템을 강화하여 감염을 예방합니다.
오메가-3 지방산
꽃게 암게는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 주고 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 염증을 줄여주는 효과가 있습니다.뇌 기능을 향상 시켜주고 정신 건강에도 긍정적인 영향을 주는 영양소 입니다.
꽃게 암게의 건강 효능
면역력 강화
풍부한 단백질과 비타민, 미네랄 덕분에 면역력을 강화 시키고 감염을 예방할 수 있습니다.
겨울철 감기 예방에을 주는데요.제철의 음식들을 우러별로만 챙겨드셔도 겨울철 면역력 저하로 오는 감기같은 질병은 잘 넘어갈 수 있습니다.
비타민 C와 아연이 풍부한 꽃게 암게는 면역 세포의 기능을 활성화하여 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여줍니다.
심장 건강 개선
오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 심장병을 예방하며 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤 수치도 개선될 수 있습니다. 연구에 따르면, 오메가-3 지방산은 혈액 내 중성지방 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하여 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄여줍니다.
피부 건강 촉진
비타민 E와 오메가-3 지방산은 피부를 촉촉하고 건강하게 유지하는 데 필수적인 영양소입니다. 항산화성분이 피부를 보호하고 여드름같은 문제성 피부를 완화하는데 도움을 줄수있습니다.
꽃게 간단하게 먹기
수산물 시장같은 곳에서 사게 되면 찜으로 쪄주기까지 해서 편하게 드실수있지요
재래시장이나 마트에서 생물을 사셔도 깨끗히 싯어서 찜통에 15~20분정도 쪄주시면 싱싱한 꽃게를 맛있게 드실수있습니다.
꽃게를 생으로 드시기보다 국물을 좋아하기는 분이라면 꽃게탕이도 좋은 선택인데요.
꽃게를 넣어 끓이면 시원하고 깊은 맛으로 드실수있습니다.
간단한 간장게장 만들기
게 2KG 기준(1KG에 4마리 안밖입니다: 크기에 따라 다릅니다)
게장은 생물보다는 냉동을 살짝한 게를 쓰시는게 좋은데요
냉동의 경우 손질 되있는걸 고르시면 더 좋겠죠
냉동 게를 소주에 담궈둡니다.
멸치나황태머리같이 국물을 낼수있는 기호에 맞는걸 선택해주세요
물 3컵 : 간장 2컵 : 맛술 1컵 설탕 반컵 을 넣고 끓입니다.한번 끓어오르면 통마늘 사과 양파 대파 넣고 10분정도 끓입니다. 그후 불을 끄고 멸치액젓1컵 매실액 1컵을 넣어줍니다.
충분히 식힌후 체에 걸러 간장물을 분리하여 손질된 꽃게가 잠길정도로 부어 냉장 보관합니다.3일후 드셔도 좋습니다. 2번 끓이시는 경우도 있는데 빠르게 드실꺼라면 2번 끓이지 않고 드셔도 좋습니다.
내장에서 2주일 정도안에 드시고 너무 오래 두시거나 냉동 보관하시면 살이 녹아 살이 없는 게장을 만나게 되니 간단하게 만들어 2주안에 드세요.
